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本文目录

1. 大杂烩最正宗的窍门做法
2. 农家大杂烩正宗做法
3. 东北老式杂拌糖球的做法

大杂烩最正宗的做法

用料：酸菜1包、盐1勺、东北大杂东北大杂五花肉300克、烩的烩葱姜蒜少许 、家常家常八角1个、做法做法鸡精1勺
、窍门酱油1大勺
、东北大杂东北大杂料酒1勺。烩的烩

2 、家常家常五花肉半肥半瘦，做法做法切成薄片。窍门

3、东北酸菜切成丝 ，然后清水洗一次到2次。

4、攥干捞出备用 。

5、葱姜蒜切好
，一颗八角 。

6、热锅凉油 ，油烧热，五花肉下锅，翻炒至变白。

7、加入葱姜蒜八角爆锅  ，继续翻炒至出香味，加入少量花椒面或十三香 ，沿锅边
，加入少量料酒。

8、翻炒至肥肉略微上色后，加入适量酱油
，加入酸菜 ，翻炒2分钟，加入盐 、鸡精
，炒匀即可出锅

农家大杂烩正宗做法

主料
：鹌鹑蛋10克、鸡蛋糕50克、熟猪肚80克、鸡腿菇50克 、火腿30克、水瓜50克 、鲜鱿鱼50克 、生姜10克。调料
：花生油8克、盐6克、味精2克
、白糖1克
、绍酒3克、胡椒粉少许，熟鸡油1克。

制法 ：

1
、鹌鹑蛋煮熟去壳，鸡蛋糕、熟猪肚、鸡腿菇、火腿、鲜鱿鱼切片，水瓜
、生姜去皮切片。

2、锅内烧水，待水开时 ，投入鸡腿菇 、猪肚  、鲜鱿鱼、绍酒 ，用中火煮片刻，捞起洗净 。

3、另烧锅下油，放入姜片，注入上汤，加入鹌鹑蛋、鸡蛋糕、熟猪肚、鸡腿菇 、火腿、鲜鱿鱼、水瓜 ，调入盐、味精
 、白糖 、胡椒粉烩透
，淋入熟鸡油，出锅即可

东北老式杂拌糖球的做法

1 、主料：山楂、草莓 、葡萄等新鲜水果、白糖、冰糖、蜂蜜等 。

2、串果挑选新鲜饱满、大小均匀的红果
，洗净。将红果拦腰切开，用小刀挖去果核，然后将两瓣合上 。把去过核的红果用竹签串起来
，每串大概十来个 。

3 、熬糖
：冰糖葫芦（糖球），手艺也在于熬糖，糖脆而不粘牙。把白砂糖倒入锅中，按糖与水2：1的比例加入水 ，用猛火熬20分钟左右。

4、蘸糖将串好的红果贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻转动
 ，裹上薄薄一层即可。

5 、冷却将蘸好糖的红果串放到水板上冷却二三分钟即可享用。

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